东北家常土豆炖豆角的做法

东北家常土豆炖豆角的做法

豆角摘好洗净,掰成小段(如果锅大,可以不掰开或只掰两段,锅小就只能掰寸段,否则不好炒),控干水分。

土豆去皮洗净切块。

起油锅,加入寸长的葱叶、姜片爆香(葱叶特别好吃,可略微多加些),加入豆角,炒至豆角全部变色(如果喜欢吃肉,爆香葱锅后先加入肉炒至肉变色再加入豆角一同煸炒),加盐、少量水、土豆,盖上锅盖,大火烧开后小火焖至豆角、土豆全熟透。

如果锅中汤汁过多,需要大火收汁,加入事先剁碎的蒜末翻炒均匀即可出锅。

连味精都不用加。

但豆角一定要选好豆角,辽宁的不好吃,吉林和黑龙江产的味道才叫香。

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